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編者按：一片陳皮，凝聚天地精華；一本志書，賡續千年文脈。近日，由江門市檔案館（江門市人民政府地方志辦公室）、新會區檔案局、新會區林業科學研究所編著，花城出版社出版全國首部陳皮志——《新會陳皮志》正式出版發行。《新會陳皮志》中，記載了許多關于陳皮的傳說故事與詩詞，經出版方授權，我們特遴選其中部分發布，以饗讀者。

《新會陳皮志》

柑普茶傳說

相傳，柑普茶為羅天池首創。羅天池（1805—1866），新會棠下良溪村人，清道光六年（1826年）進士，官至云南迤西兵備道，后辭官還鄉。羅天池在任期間，尤其喜歡喝云南普洱茶，辭官后便攜帶大量普洱茶回鄉。羅天池回鄉的首年秋天，偶感風寒，其妻子用陳皮煮水給他喝。羅天池看書著迷，誤將陳皮水倒入泡有普洱的茶碗中，斟酌而飲，頗覺味道醇厚，香生兩頰，氣道暢順。羅天池自感神奇，便重復沖泡，連服數日，病竟痊愈。此后，羅天池每喝普洱茶，便添加陳皮少許。

后來羅天池將柑皮與普洱茶葉混合打包陳封。這樣制作出來的柑普茶，茶葉容易散落，也不便拿取。于是羅天池又把柑果頂部削開，掏出柑肉，將果皮晾干后，填滿普洱，并在太陽下曬干、風干，再將原來削去的頂部作為蓋子蓋上，陳置家中，需要喝時就拿取一枚，使用極為方便。

遠洋船上的靈丹妙藥

清光緒年間，新會雙水沙富村（今富美村）一位三十來歲的張姓男人，人稱張哥，因生活困苦去舊金山謀生。出發前，買了兩斤陳皮，用多層布袋包纏好帶出北洋。

遠洋航行，路程遙遠、顛簸，不少人生起病來。有位回鄉省親返美的新寧（今臺山）人，日夜咳嗽。一位懂中醫藥的船客睡在張哥旁邊，嗅到陳皮香味，對張哥說：“陳皮可治咳嗽，你拿兩個陳皮給他試試？”張哥二話沒說，從行李袋中掏出兩個陳皮遞給患者。患者用陳皮煎湯服用，半天后，病減輕些許，咳聲減少，他拿出3個雙毫（清代的銀幣）答謝張哥。張哥又從行李袋取出兩個陳皮送給他，讓他繼續煲一兩次陳皮水喝，患者得愈。

幾天后，又有五個船客發生吐瀉，茫茫大海無醫無藥，此時，那位懂醫的船客又說：“陳皮入肺、胃經，治腸胃病有效，請張哥拿陳皮給他們試試吧！”張哥又拿出陳皮分發給患者。他們服后，果然止住吐瀉。滿船的客人都稱贊：“新會陳皮果真是靈丹妙藥！”新寧鄉親對張哥說：“張哥，你是個好人，上岸后你直接跟我揾食吧。”原來，此人在舊金山有產業，又是四邑會所的首席理事，他介紹不少生意給張哥。后來還讓張哥擔任四邑會所的理事。數年后，張哥回鄉，把船上和在舊金山的經歷告訴家鄉人。沙富村八九十歲的老人仍記得這個故事。

新會陳皮與“太虛拳”

清咸豐年間，新會外海南山村鄉間醫生伍榮羽到北京，在街上擺攤賣藥。適逢咸豐皇帝的皇叔來買陳皮，伍榮羽聽他說話伴有哮喘之聲，便用陳皮為他配制藥方，只用了兩三劑就治好了他的病。皇叔十分感激，與伍榮羽義結金蘭，聘伍榮羽為皇宮醫士。在此期間，皇叔向伍榮羽傳授了太虛拳。數年后，伍榮羽衣錦還鄉，欽賜藍頂托翎，“直隸廳銜”，御賜“榮封二世”龍匾。伍榮羽回到外海，將太虛拳傳給后代，皇室秘拳變成了外海伍氏家族的秘拳。后來，后人伍德文又將太虛拳傳給外海同鄉陳氏家族，并傳到廣州、香港等地，家族秘拳公開于世，成為南方武術流派的一支。

陳李濟與陳皮

廣藥陳李濟藥廠是吉尼斯紀錄全球最長壽的制藥廠，有400多年歷史。清初，在首創蠟丸封裝工藝的同時，也創制將陳皮用麻袋封存置于閣樓、樓下煉蜜的陳化方式，流傳至今。其鎮廠之寶的特制陳皮，因炮制獨特，化痰、理氣的獨特療效名揚中外。陳李濟還流傳許多有關新會陳皮的故事。

相傳，清同治年間，皇帝感冒腹痛、吐瀉不止，經御醫們合議，試服“陳李濟”草藥店出品的 “追風蘇合丸”，結果很快奏效。于是，皇上欽點“陳李濟”草藥店儲藏的“舊陳皮”為貢品，向皇室進貢。“追風蘇合丸”以新會陳皮配伍防風、干姜、薄荷、羌活、厚樸、砂仁、甘草、蘇合香油、冰片和蜂蜜等藥材制成，具有救急扶危、祛風鎮驚、行氣開竅的作用。

一直以來，陳李濟的百年陳皮都是非賣品，不外賣牟利。1915年，廣州大水成災，為救濟災民，陳李濟破例義賣百年新會老陳皮，一兩黃金換取一兩陳皮，一時間引起權貴富賈爭相購買。隨即陳李濟籌得一大筆善款，全部用于賑災濟民，“一兩陳皮一兩金”由此成為坊間美談。

中華人民共和國成立后，陳李濟曾將“百年陳皮”贈送數人。1954年陳李濟“掌門人”李朗如將一兩“百年陳皮”送給宋慶齡和何香凝。1985年陳李濟舉辦創立385周年慶典，為感謝全國政協副主席霍英東、嶺南畫派大師黎雄才等對陳李濟的厚愛，陳李濟人饋贈陳李濟典藏百年陳皮給二公。

2016年，陳李濟將百年陳皮贈廣州市方志館館藏。

同仁堂與陳皮

有350多年歷史的中華老字號同仁堂，精制飲片和名貴成藥，必選道地藥材，如陳皮需廣東新會所產，白芍要浙江東陽所出，丹皮則出自安徽蕪湖，就是和藥用的蜂蜜，也專用河北興隆的棗花蜜。據說同仁堂有一位陳姓藥工，在選用陳皮上練就一手絕活，憑聞、嘗、拿、看就能判斷出藥材真假偽劣，人稱“把門神”。曾經有人拿非新會陳皮當作新會陳皮，想蒙混進貨物賣給同仁堂。陳師傅先看皮的薄厚，次辨皮的色澤，再聞皮的氣味，分辨出是一批假冒的新會陳皮，斷然拒收。供藥方提出降一半價，陳師傅說：“氣味不香，油包不滿，藥效大減，再便宜也不會要。”

陳夢吉改名“陳夢柑”

陳夢吉是新會民間傳說中的傳奇人物，以“怪”見長，關于他的民間故事流傳很廣。陳夢吉屢次落第，連個秀才也沒考上。他歸因于自己的名字不好，“吉”與桔同音，桔太小。于是第二次報考時，就改名“陳夢柑”，柑比桔大。然而，放榜時還是不見其名。第三次應考，他干脆改名“陳夢橙”，橙又比柑大，誰知結果還是名落孫山。

“凍柑”傳說

新會流行“俾（給） 你一個凍柑”的傳說。舊社會窮苦人家的男人通常會外出打工，有時很久不回來。有一個人恰巧在“小寒大寒趕狗唔（不）出門”的大冷天時回家，他的孩子聽到門響即走到門口探聽。當父親見到可愛的孩子時才想起自己沒有帶手信回來，兩手空空，又不想令孩子掃興，急忙中雙手抱拳作手中有物狀，笑著對孩子說“俾（給） 你一個凍柑”，并將冰凍的手按在孩子臉上，凍得孩子連叫“我唔 （不）要凍柑！”此時已是年橘上市時節，除非有錢人家把大紅柑貯藏起來，否則一般人家，尤其是窮苦人家哪還有大紅柑！大紅柑甜美多汁，所以逗玩小孩也想用好的東西逗他高興。故事流傳開來，演變成為新會民間逗小孩的趣聞。

陳皮詩七首

客路書懷

［元末明初］黎貞

半生塵土一儒衣，兩鬢蕭騷白接籬。

賈傅憂時徒自切，侯生際遇獨何遲。

吳山楚水淹行役，象嶺羊城惱別思。

去路人家煙縷縷，臨溪官驛柳絲絲。

花籠越女迎仙館，風颯吳娃賣酒旗。

詩興凄涼憐杜甫，琴音岑寂惜鐘期。

船頭吹笛斜陽外，篷底聞砧夜月時。

歸夢已隨飛雁去，羈情不逐彩云移。

江門渡口莼鱸美，塵外亭前橘柚肥。

撫景莫嗟家萬里，天書已下鳳凰池。

送柑答之

［明］陳獻章

遺我紅柑索我歌，狂歌不飲奈柑何。

大崖山下無人寄，日盡千瓢舞破蓑。

玄真送柑

［明］陳獻章

溪園十月摘黃柑，歲月將窮致小籃。

繞膝癡孫高起舞，隔年乳酒正開壇。

色香本出梨之右，風味真無嶺以南。

不惜霜根傳藥圃，白頭還解荷長镵。

題馬默齋壁

［明］陳獻章

屋后青山屏翳合，檐前綠樹煙花匝。

主人閉門履不納，跏趺明月光繞榻。

客來問我笑不答，但聞山鶯啼恰恰。

橙橘盈園野芳雜，門外一江深映合。

四時八風誰管押，煙飛霧走龍騰甲。

拙者孤舟持酒榼，成化十年甲午臘。

咳嗽得梁秋垣明經藻舊果皮而愈感贈兩首

［清］陳瑞璜

其一

柑果紅皮止嗽能，卌年蟲齒剩余馨。

明知有用人爭蓄，未到陳陳藥未靈。

其二

紅朽珍藏作寶珠，又分遺澤惠葭莩。

蘇耽仙橘君陳果，一例濟人功不殊。

［自注：惠賜果皮札稱道光乙巳（1845）尊人手藏故物。］

陳皮

何琴樵

個個皮箱愛大紅，最宜收入藥籠中。

莫嫌陳舊嗤無用，日久方知大有功。