中國作家協會主管

這次去貴州參加苗族人過年，意外收獲是鄙人居然可以吃魚腥草了。便搜羅一下有關魚腥草的資料以記錄之。

折耳根中醫學的名字是“魚腥草”。這種草是喜歡吃的人不吃還會想，不喜歡吃的人只在嘴里放一放就會馬上把它吐出來。以前幾次去貴州，吃飯時魚腥草端上來，在座的貴州籍朋友皆大喜歡紛紛動箸，真是讓人佩服。幾次吃冬天常吃的火鍋，貴州的朋友照例也會上一盤魚腥草涮。我對于魚腥草，是百般地無法接受。

魚腥草的土名不止折耳根，有的地方叫它“狗心草”和“狗點耳”，不知何故都與狗有點關系。魚腥草名見《名醫別錄》。唐蘇頌說：“生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。”查有關資料，均說此草產于我國長江流域以南各省，早在上世紀八十年代末，四川廣漢市高坪鎮引入田間規模種植，現已帶動周邊鄉鎮近萬畝種植面積，形成我國最大折耳根種植基地。

不同時代的古籍中魚腥草有不同的名稱，比如，岑草，見《吳越春秋》；蕺，見《別錄》；菹菜，見《唐本草》；紫背魚腥草，見《履巉巖本草》；紫蕺，見《救急易方》；側耳根，見《遵義府志》；豬鼻孔，見《天寶本草》；九節蓮，見《嶺南采藥錄》；重藥，見《現代實用中藥》；狗貼耳，見《廣州植物志》；肺形草，見《貴州民間方藥集》等，我查到三十多個名字。

又查諸書，魚腥草的用途各地不一，但南方少數民族幾乎都將此草用作醫療，亦記于下。白族：全草治感冒、咳嗽、發燒，見《滇藥錄》。百色：全株治肺膿瘍、泌尿系感染、腎炎水腫、癰瘡等癥，見《滇省志》《民族藥志一》。布朗族：全株外用于洗瘡癰、天皰瘡，見《滇省志》。布依族：根或全草主治肺癆咳，見《民族藥志一》。哈尼族：全草治肝炎、早期肝硬化、眼結膜炎，見《哈尼藥》。景頗族：全株治哮喘，見《滇省志》《民族藥志一》。苗族：全草主治發燒、胸痛、咳嗽、虛癆、腹瀉，見《苗藥集》。納西族：全株治消化不良、腸胃炎、肺炎、肺氣腫，見《滇省志》……

從以上所錄，可見魚腥草在南方及西南影響之廣大。在云貴兩省街邊的小飯店里也經常可以點到涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉等，總而言之，魚腥草是南方地區人們生活的常用食材，但上海本幫菜里概不見有魚腥草。

窗外此刻陰寒欲雪，在家里查書抄書亦為一樂。是為記。