中國作家協(xié)會(huì)主管

北宋文學(xué)家蘇軾《月餅》詩云：“小餅如嚼月，中有酥與飴。默品其滋味，相思淚沾巾。”由此可見，當(dāng)時(shí)的月餅之內(nèi)有酥油和麥芽糖，并且與團(tuán)圓、相思聯(lián)系在一起。說到月餅，不得不提的就是距今1400年的唐代寶相花紋月餅了。

這件月餅自1972年吐魯番阿斯塔那230號(hào)墓出土，是目前國內(nèi)出土的唯一一件月餅式糕點(diǎn)實(shí)物文物。它是以小麥粉為原料模壓烘烤制成，皮膚土黃，直徑6.5厘米。這塊月餅正面壓制有薩珊波斯風(fēng)格的聯(lián)珠紋圖案和印度佛教蓮花紋中國化的寶相花圖案，月餅整體制作精致，花紋圖案搭配錯(cuò)落有致，造型新穎別致，充分體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)高超的面點(diǎn)制作技藝。

寶相花紋是一種團(tuán)窠花卉紋樣，又稱寶仙花、寶蓮花，漢族傳統(tǒng)吉祥紋樣之一，是吉祥三寶（寶相花、搖錢樹、聚寶盆）之一，盛行于隋唐時(shí)期。它的使用范圍極其廣泛，寺院等傳統(tǒng)建筑、家具、金銀物什、瓷器以及石刻、木雕、織物等工藝制品均可見到寶相花紋樣。所謂“寶相”，是佛教徒對(duì)佛像的尊稱。寶相花脫胎于具有佛教象征的蓮花，呈放射狀對(duì)稱排列，其構(gòu)成還綜合了牡丹、菊花等花卉的特征，造型豐滿工整，富麗華貴，是魏晉以來佛教引入中國后在隋唐時(shí)期廣泛應(yīng)用的紋飾。

月餅在唐代僅僅只是初見雛形，一直到明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。發(fā)展至今，吃月餅已經(jīng)是我國南北各地過中秋的習(xí)俗。那么，明清時(shí)期的月餅上都有什么圖案呢？我們從一件文物可以窺其一二。

在北京民俗博物館，有一件清代木刻“中秋明月”月餅?zāi)Ｗ印＿@件月餅?zāi)Ｗ映蕡A形、雕刻精美，內(nèi)圈居中圖案為月宮仙閣，高懸的匾額刻有“中秋明月”四字，門口的嫦娥亭亭玉立，門外一側(cè)為玉兔搗藥場(chǎng)景，另一側(cè)為月宮玉桂，外兩圈以吉祥花卉紋飾裝點(diǎn)。

清代《燕京歲時(shí)記》中也提到“至供月月餅到處皆有，大者尺余，上繪月宮蟾兔之形”。古人將金蟾、玉兔等寓意豐富的各樣圖案雕刻在模具上，讓圖案在月餅上“活”起來。