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張目為盱，直視為眙，是對我家鄉盱眙的注解。有著二千多年歷史的小城，古往今來匯聚了太多的傳奇。這里曾是唐宋名城---古泗州州府所在地，大明朝開國皇帝朱元璋的故里。 境內出土過世界最早的彗星運行圖和戰國時期的陳璋圓壺。

作為史越千年的古土，盱眙不僅是歷代帝王兵戈相見之地，也是浪跡江湖的文人騷客勾留往返之所。秦末的熊心為滅暴秦率眾揭竿而起，被人擁立為“楚懷王”，建都盱眙。后項羽又尊他為“義帝”。公元四百五十年，魏太武帝拓跋煮以數十萬兵力攻打盱眙，宋文帝派藏質等帶兵一萬人前往增援，宋軍保衛盱眙的勝利，是歷史上以少勝多的戰例。宋代大家米芾、蘇東坡行跡相關的摩崖石刻，傳頌千古縱逸飛動地存留至今。在全國抗日戰爭由相持轉入反攻的關鍵時期，新四軍軍部移駐盱眙黃花塘。劉少奇、陳毅、張云逸、羅炳輝等老一輩無產階級革命家曾在這里運籌帷幄、決勝千里，指揮華中抗日大業，直到抗戰勝利。

山水長在，厚重的歷史文化依舊是小城人心中一道亮麗的風景。憑欄追憶，改革開放初期，盱眙給外地人的印象是“遠看像個縣，近看像個破豬圈”。縣城街道全長不到五里，道路兩旁三層以上的建筑寥寥無幾，大部分是破舊的瓦房和草房。工廠主要集中在郊外，城內兩輛公交車半小時一班，沒有一處全民健身場所，三家電影院為小城人提供精神文化需求。

父親曾對我說，他年輕時去省城南京，在登記身份住址時，南京人常常讀錯地名，將盱眙讀成于臺，讓他尷尬不已。這座歷史古城因為貧窮落后而早被人們遺忘。

讓人們記住“盱眙（xuyi）”這個地方的，卻是那紅紅的小龍蝦。二十年前，披著一身紅袍的龍蝦出現在人們的視野。盱眙的龍蝦屬于淡水龍蝦，原長在美國。原名叫“克拉氏鰲蝦”，是一種頭大，甲殼厚，體較長的鰲蝦，三十年代傳入我國江蘇南京一帶，后來傳入盱眙。千里淮河在盱眙與洪澤湖交匯，受湖水頂托作用，形成了數十萬畝灘涂濕地適應龍蝦生長的的水草比其他水域更為豐富。龍蝦本是田地里的害蟲，危害多，繁殖速度快，一時讓人束手無策。世界上有第一個吃螃蟹的人，便也有第一個吃龍蝦的人。靠山吃山，靠海吃海。人們順應自然，因地制宜改變食性習慣，尋求轉換。最初人們只是將龍蝦洗凈，用蔥姜、食鹽加以沸水高溫燒煮。味道不過癮，食之不盡興。偶然間，幾名退休的老中醫覺得中藥原料在一次利用后便倒掉，十分可惜，便將中草藥做佐料烹食，結果奇香滿屋，讓人嘖嘖稱奇。便是在這樣的中藥小罐子，竟熬制出了十三香龍蝦的新方法。

精明的盱眙人開始做小龍蝦文章，這個當年由吳承恩寫作《西游記》神話的地方，又一次續寫了美食史上的神話故事。

十八年前，盱眙人登高望遠，認為發展地方經濟首先要讓國人了解盱眙。為此，盱眙決定舉辦龍蝦節，讓十三香龍蝦帶著它的奇香美味把“盱眙”推向大江南北，推向長城內外，用小龍蝦做出大文章，以小龍蝦實施大戰略。2001年，盱眙縣人民政府、揚子晚報社聯合舉辦了第一屆中國龍蝦節，期間舉行了大型山地廣場文藝演出，特邀請央視著名主持人程前、王小丫、金海寧主持，馬季、劉偉、林依倫、OBO組合、于小飛等一批明星、藝術家傾向情演出。此外，還舉行了“千人龍蝦宴”等豐富多彩的節慶活動。一串串演藝界叫得響的“星”來嘗鮮，盱眙“手抓龍蝦”，已叫人吃“瘋”了。首屆盱眙中國龍蝦節在省外內引起很大轟動，收效甚佳。

一年一度的中國龍蝦節是讓人賞心悅目的“民俗節”、“文化節”。第二屆龍蝦節在盱眙、南京、上海三地同時舉辦。本屆龍蝦節在歷史文化的挖掘上，從大明文化尋根入手，既彰顯盱眙歷史文化的厚重，又體現與時俱進的時代特征。由國內演藝界明星大腕組成的強大陣容演出了反映盱眙人“回望歷史、矚目今朝、放眼未來”的原創性節目，展示了小城大文化、大氣勢。精彩紛呈的文化活動彰顯了節慶文化的奇特功效，也唱出了新世紀盱眙人與時俱進、超長發展的豪邁壯舉。

第三屆龍蝦節由盱眙縣人民政府、揚子晚報社和江蘇省環境保護廳聯合舉辦。主題有：美食節、文化節、貿易節、旅游節、民俗節。在省城南京圍繞大打旅游牌、著力實施“三百工程”：百店萬人龍蝦宴，百校萬人看盱眙，百師廚技傳萬人。在盱眙突出“三個提高”：提高城鄉居民文明素質，提高城鄉居民收入水平，提高盱眙的美譽度。上海、浙江各報刊、電視新聞媒體慕名前來的記者100多名來盱眙跟蹤報道龍蝦節盛況。隨著幾屆“中國龍蝦節”的成功舉辦，隨著盱眙特產“十三香手抓龍蝦”這股紅色風暴席卷全國，把盱眙讀成“于臺”的人越來越少了。

縱情做天下文章，是盱眙人的夢想。從第八屆（2008年）起，中國龍蝦節升格為中國·盱眙國際龍蝦節。第八屆中國·盱眙國際龍蝦節由盱眙縣人民政府、揚子晚報社、江蘇省環保廳、江蘇省海洋與漁業局、澳大利亞維多利亞州政府、新西蘭羅托魯瓦市政府、江蘇衛視聯合舉辦。第八屆中國·盱眙國際龍蝦節堅持四國聯動、六地聯辦、八項創新，將在國內盱眙、南京、北京、上海、浙江、深圳六地和國外澳大利亞、新西蘭、瑞典開展66項精彩的節慶活動。辦節區域更大、參與人士更多、活動內容更新，第八屆中國·盱眙國際龍蝦節將是一次創新出彩、永載史冊的中國現代節慶盛會。

第十一屆中國·盱眙國際龍蝦節，盱眙縣人民政府聯合澳大利亞、新西蘭、瑞典等國家的地方政府和國內強勢媒體等機構舉辦的國際化節慶，并在國內南京、上海、寧波、深圳、北京設立分會場，形成中國地方節慶唯一的“四國聯動，六地聯辦”格局。

沐浴改革開放的春風，盱眙發生了翻天覆地的變化。如今，盱眙已成功舉辦了十八屆龍蝦節。自2001年盱眙舉辦第一屆小龍蝦節以來，將龍蝦節從一個本地娛樂節日發展成國際節慶。通過龍蝦節的舉辦將盱眙龍蝦區域品牌塑造為中國馳名商標，盱眙龍蝦市場品牌價值180億。現今小龍蝦交易量超10萬噸，加盟店逾1500萬家，產業規模超70億元，整個盱眙縣有近十萬人從事龍蝦產業。

水之旖旎，山之靈秀。在城市建設方面，盱眙構筑了無數個輝煌里程碑。正闊步邁向中等城市，已建成的江蘇省省級經濟開發區、大劇院、奧體中心、客運中心、景觀大道、山水廣場等；高樓大廈鱗次櫛比，住宅小區星羅棋布，交通網絡四通八達。在建的高鐵，飛機場，引領一個日新月異的騰飛的新盱眙。人民的生活質量、幸福指數節節升高。以和諧歌舞的形式謳歌改革開放的偉大成就。

“月上柳梢頭，人約黃昏后”。同外國朋友攀談起盱眙。在盱眙投資的德國客商蘇珊·休伯這樣評價盱眙說：盱眙有山有水，有滋有味，投資環境很好，作為外商我旅居過東南亞各國，盱眙作為一個縣城來說，人民安居樂業，生活富足。每一次來盱眙，都能感受到這座城市在變化，這種變化反映在一棟棟拔地而起的高樓中，一片片風景優美的小區里，一個個市民幸福的笑容中······來自美國的馬克老師說：我最終選擇在盱眙這個美麗的地方從教。首先，我喜歡這里的工作氛圍，其次盱眙這座城市非常美麗，閑暇時可以到奧體中心、山水廣場散步，到附近的大潤發購買生活用品。

改革開放以來，千年古邑盱眙一直在謀求經濟發展帶動八十萬全縣人民致富，在探索中艱難前進。國際龍蝦節不僅推出了“一只蝦”、打響了“一座城”、造就了“一產業”，接續唱響新時代奮斗之歌，更大力度推進改革開放，更加注重創新，以紅紅火火的龍蝦節為牽引帶動產業發展紅紅火火，各項事業紅紅火火，人民生活紅紅火火。

從昔日默默無聞，常常被人讀錯的蘇北一個貧困落后的小縣，一躍成為全國皆知的民縣，這一切都與“盱眙龍蝦”這一知名品牌密不可分。如今盱眙已成為全國最具投資潛力中小城市百強縣，全國最強旅游縣。